牛もつ、キャベツ、ゴボウ、豆腐、ニラ
博多のもつ鍋と言えば醤油味。もっともスタンダードなもつ鍋です。九州の甘口醤油と洗練されたムロダシで素材が引き立つ優しく絶妙な味に仕上げました。
【お鍋の味に合うトッピング】 マロニー／もやし／レンコン 各365円 九州・華味鶏モモ肉／きのこ盛り／自家製生つくね 各595円
【お鍋の後〆】 ちゃんぽん麺／雑炊 各770円
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なべ音では特に美味しい部位のみを使います。生姜、山葵、特に針ニンニクと一緒に食べることをおススメいたします。極上の馬刺しを九州の濃厚醤油で。 ぜひ冷たい大吟醸と一緒にどうぞ。もっとおいしい状態でお召し上がり頂けるよう、ルイベ状態でお持ちいたします。
博多では一般的なアゴ、イリコ、昆布で出汁を取り、クリアな大人の塩味に仕上げました。キリっと引き締まった塩味に野菜ともつの甘みが絶妙に絡み合います。しおの音はニンニク無しでもお召し上がり頂けます。スタッフにお申し付け下さい。
【お鍋の味に合うトッピング】 マロニー／もやし／レンコン 各365円 九州・華味鶏モモ肉／きのこ盛り／自家製生つくね 各715円
牛もつ、キャベツ、ゴボウ、豆腐、ニラ、ごま油、国産スリおろしニンニク
数種類の博多白味噌を絶妙なバランスでオリジナルブレンド。なべ音ならではの濃厚でクリーミーな味に仕上げました。3種の鍋の中で一番癖になる味です。〆は味噌のみ、濃厚チーズリゾットにすることができます。
【お鍋の味に合うトッピング】 マロニー／もやし／レンコン／明太ソース 各365円 九州・華味鶏モモ肉/きのこ盛り 各715円
【お鍋の後〆】 チーズリゾット 825円 ちゃんぽん麺／雑炊 各770円
なべ音一品で一番人気のスピードメニュー。焼酎、日本酒なんでも合います。豚のガツをボイルし、スライスして特製の酢ダレをかけました。お好みで柚子胡椒をお使いください。
通常の赤鳥と比べて鶏肉独特のにおいがなく、表面はサクッとして中はジューシーです。素晴らしい自然環境の中で広葉樹の樹液ヨモギ粉末等を配合した独自の天然飼料を与えて約90日大切に育てた赤鳥です。コレステロール、脂肪を抑えたヘルシーな味わい。鶏の旨味を大切にし、塩・コショウのみのシンプルな味付けです。
