【販売期間】 2022年9月28日（水）～10月31日（月）※11月中旬まで期間延長！ 【内容】 鍋物 裏旬サワラと紅葉鯛のうに鍋（サワラ腹身、紅葉鯛、玉ねぎ、三つ葉、しめじ） 造り 裏旬サワラの大とろお造り 揚物 鯛と秋野菜の天ぷら 焼物 アラの味噌焼きと秋茄子 小鉢 めかぶ酢 麺物 淡路島そうめん 食事 淡路島産ヒノヒカリ（絶品うに雑炊）
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【販売期間】 2021年9月28日（水）～10月31日（月）※11月中旬まで期間延長！ 【内容】 鍋物 裏旬サワラと紅葉鯛の柚子すき鍋（サワラ背身、紅葉鯛、玉ねぎ、三つ葉、しめじ、放し飼い卵） 造り サワラのお造り 揚物 鯛と秋野菜の天ぷら 焼物 アラの味噌焼きと秋茄子 小鉢 めかぶ酢 食事 淡路島産ヒノヒカリ 〆 淡路島そうめん
絶景レストラン特製の魚味噌（うおみそ）と島サワラを挟んだ、焼きおにぎり風のご飯に放し飼い卵の卵黄をのせ、お月見をイメージしました。出汁をかけて味噌茶漬けとしてもお召し上がりいただけます。
海の幸に恵まれた淡路島の中でも、近年特に注目を集めているのが、南あわじ市福良の「淡路島3年とらふぐ」 この一帯は、ミネラル成分を多く含む鳴門の潮流に影響を受けるため、理想的な漁場が旨いふぐを育てます。潮の流れが激しい鳴門海峡だからこそ身がしまり下関にも負けません。
今年は11月中旬からスタート予定です ※「あわじ瓦めし〜淡路島3年とらふぐ〜」のみ11月2日より先行販売開始
屋根瓦に見立てた「釜飯の蓋」は、日本三大瓦の産地である淡路島南あわじ市の「大栄窯業」にて、実際の淡路瓦と全く同じ素材・工程でつくられています。見た目の美しさだけでなく、瓦が炊飯時に発生する湯気を吸収することにより、余分な水分なく、ふかっとほっこり炊きあがります。
「あわじ瓦めし」釜めしの蓋は「合同会社ばとん」様にて購入可能です。お問い合わせは下記URLより↓
「合同会社ばとん」公式サイト https://llcbaton.co.jp/
ふぐの身から染み出した旨みたっぷりのお出汁で炊き込みました。まずは炊きたての釜めしを味わっていただき、最後は特製出汁を注いでお茶漬けで〆ていただきます。ふぐ本来の上品でやさしい味が、2杯目・3杯目とさらにおいしくなっていきます！ ※釜めしはお米から炊き上げますので約20分強かかります
【美味しいお召し上がり方】 1.まずはほっこり炊きたての釜めしをお茶碗によそって。 2.ジュレポン酢、わさびを加えて。 3.刻みネギやのりなどの薬味を加えて。 4.〆はふぐ吸いをかけてふぐ茶漬けに！
