店主自ら市場で吟味し鮮魚を仕入れ。また仕入れから手入れまでしっかりとタイムコントロールをし、旨みが一番出るタイミングでご提供いたします
クーポン利用による特典がある場合は、利用条件を必ずご確認いただき、クーポンを必ず印刷の上、ご持参ください。 ケータイ・スマホ版では該当のクーポンが掲載されていない場合がございますので、ご注意ください。 ※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。
飼育に2年以上もの時間をかけて育てられる800g以上の能登産大鰻を、丁寧に焼き上げます。 自家製のポン酢や梅肉などと共に、旨味溢れる肉厚な鰻をぜひご賞味あれ
三種の銘柄が楽しめる「お好きな三種呑み比べ」。30mlのグラスでご提供いたしますので、お酒に弱い方でもさまざまな銘柄をお楽しみいただけます
開店当初から人気の高い一品で、自慢のお出汁がたっぷり入ったこのだし巻きは、性別や年齢に関わらず皆に喜んでもらえております
その日のお造りに入る新鮮な海鮮をなまこの腸の塩漬けで和えた逸品。お客様自身が炭で焼き上げるため、焼き上がる香りもお楽しみいただけます。
脂がしっかりのった大きいのどぐろを食べやすい様に“切り身”にして提供致します。 炭で焼き上げるため、薫香を良く纏ったのどぐろは日本酒との相性も抜群です。
写真は2人前です。毎年11月6日から解禁となる香箱蟹を塩茹でした上で、自家調合の土佐酢のジュレを掛けてご提供する、冬限定の一品です。 金沢港で水揚げを行う「住吉丸」さんの香箱かにに拘って仕入れております。
脂のしっかり乗ったギンダラを、自家合わせの白つぶ味噌で一週間ほど漬け込み焼き上げます。 濃厚な味わいは日本酒によく合います。
その時によって内容は変わりますが、酢の物や炊いたものを３種類組み合わせてご提供いたします。
その季節季節によってさまざまな食材を天婦羅にてご提供致します 一品一品揚げたてをお手元にお持ち致しますので、塩でお召し上がりください
北陸近海で上がる甘鯛を鱗と分けて捌き、身はふっくら皮目パリッと焼き上げて、鱗は油でカリッと揚げて調味塩でスナックのように軽く仕上げたものを盛り合わせてあります。 甘鯛の旨みと塩気も、鱗のサクサクさも日本酒との相性抜群です！
大粒の蛤を贅沢に使った酒蒸し。弾力のある蛤と、蛤から出る塩分だけで仕上げる旨味たっぷりなお出汁と共にお楽しみいただけます
能登牛の中でもA5ランクのもも肉の炭火焼きです。 あっさりしながら赤身肉本来の旨みを存分に味わえます！
能登豚バラブロックをきれいに焼いて、とろとろになるまで煮た通年変わらないメニュー。 八角の香りが効いて満足感◎
