厳選された熟成和牛5種と、ヘルシーで旨味成分たっぷり大山鶏もも、氷温熟成で旨味アップ、しっとりジューシーな豚姫ロースの盛り合わせです。
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熟成和牛の厳選部位を薄切りで盛り合わせに。
なめらかな食感で部位の違いをお楽しみ頂けます。
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熟成和牛の厳選部位を厚切りで盛り合わせに。
熟成の柔らかさを活かした肉感をお楽しみ頂けます。
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当店自慢の最高級部位と人気の希少部位を3枚ずつ厳選しました。本日のおすすめ部位も盛り合わせましたので、いろいろな部位を食べ比べたい方におすすめです。2名様から承ります。
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芸術的な霜降りをさらに熟成（エイジング）させた、芳醇な旨みを贅沢かつ豪快に味わって頂ける盛り合わせ。
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熟成（エイジング）の度合いを感じて頂ける赤身だけの盛り合わせです。美味しく柔らかくヘルシーに！
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厳選した新鮮ホルモンをお得に味わって頂けるひと皿です。
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いろいろな味わいをちょっとずつ楽しみたい時に大満足の盛り合わせです。
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じっくり熟成させた牛タンはうま味、食感、芳醇な香りが増し、この上ないうまさです。
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肉汁したたるジューシーさ。この質でこの値段はあり得ません。
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熟成によって程よく柔らかく旨みも増したヘルシーな赤身です。
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肩の一部にある三角の形をした部位です。適度な霜降りと柔らかさです。
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ハラミに似た食感と上カルビのような霜降り。熟成香が強い部位。
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本ミスジの上の部分にある、脂が少なめの部位です。脂が苦手な方に！
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一頭から約2kgしかとれない希少部位。甘くてさっぱりとした赤身肉。
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モモ肉の特に柔らかい部位です。キメの細かい赤身のお肉です。
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しんたまというモモの一部の中心肉。赤身の中でも抜群の柔らかさ。
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バラの中でも極上の部分だけを厳選。とろける旨さは絶品です。
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タテバラの繋がりで、甘み、旨みのバランスが良い。
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バラの一部でヒレ肉の近くの希少部位。脂が控えめで、柔らかいです。
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柔らかく甘みのある赤身肉。
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鞍の下にある部位。熟成の香りが強く出ます。
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リブロースの中心部です。上品な脂の旨みを堪能できる一品です。
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これぞ王様カルビ！口に入れた瞬間に舌の上でとろけます。
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味、香りともに最高級の部位。一度食べたら忘れられない味です。
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もっとも柔らかい部位で、箸でもほぐれるほどです。
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細かく入った霜降りは極上で、キメの細かい肉質は芸術的です。
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肩ロースの中でとても美味しい部位です。極上の肉の旨みです。
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シンシンの外側についた三角形のお肉。サクッとした歯切れの良さで、モモの中では最高級の霜降り。
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リブ芯の周りを囲む部分で、キメの細かい霜降りです。
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クラシタ（肩ロース）のなかでもさらに刺しが入っている中心部位です。
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さっと炙った薄切りサーロインに溶き玉子と特製割り下をからめてどうぞ。
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しっとりとした熟成和牛の上質な赤身部位をすき焼き風に仕立てました。
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ロース肉に特製のおろしポン酢をのせたまま片面を焼き上げます。
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骨と骨の間のお肉で旨味、熟成香ともに強い部位です。
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和風みぞれダレで漬け込んだカルビの壺漬けご飯によく合います。
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じっくり熟成させた牛タンはうま味、食感、芳醇な香りが増し、この上ないうまさです。
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ジューシーなうま味と、芳醇なうま味、どちらも楽しめる贅沢な食べ比べです。
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シンプルな塩で食べる牛タンは絶品。焼き過ぎ厳禁です。
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定番の1皿です。
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独特な風味が特徴の定番メニュー。
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サクサクとした食感のクセになる歯ごたえのホルモンです。
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第四の胃袋で、濃厚な味わいです。
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別名シマチョウ。歯切れの良い部位です。
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心臓の部分です。クセのない素直なおいしさ。
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鮮度抜群でビタミン・鉄分が含まれています！甘みとコクを感じてください。
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ぷりぷりの食感がたまらない。脂の甘みが口いっぱいに広がります。
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甘みのある脂をたっぷりとはさんだミノです。
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北海道の広大な土地と良質な水、雄大な環境の中で育てた氷温熟成豚姫のロースです。
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大山山麗のきれいな空気と新鮮な地下天然水で育てた健康で美味しい鶏です。
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