メルゲーズ ~香辛料を効かせた自家製ラムのソーセージ~
カスレ~鴨コンフィとラム肉、ソーセージ。白インゲン豆のトマト煮込み~
馬肉のタルタルステーキ  
ブルゴーニュ産のフレッシュチーズ デリス・クランベリーと洋梨のコンポート
霧島純粋豚の自家製ジャンボンブラン
兵庫県産ホタルイカの黒ベニエ
コック・オー・ヴァン ~骨付き鶏もも肉の赤ワイン煮込み~
ジャンボンペルシエ グリビッシュソース ~自家製ハムのテリーヌ~
舌平目のムニエル 焦がしバターソース グルノーブル風
豚足のディジョンマスタード焼き
鮮魚のカルパッチョ 
ホワイトアスパラガスとポーチドエッグ トリュフマヨネーズ
静岡県産初鰹の炙りカルパッチョ 生姜のクーリとタプナードソース
仔牛頬肉のアッシェパルマンティエ ~仔牛の煮込みとジャガイモのグラタン~
ワインからこだわった自慢の牛頬肉の赤ワイン煮込み
ディナータイムには〆の夜パフェもご用意。ぜひご堪能ください。