たった1頭のイベリコ豚を育てるために必要な土地は、東京ドーム2個分。放牧を行うための森は近年減少し、危機的状況を迎えようとしています。私たちはその森を救うべく、担い手のいない牧場を直営化する事業もスタートしました
グループでのご利用にぴったりのテーブル席
キープした生ハムは、温度と湿度を管理した生ハムセラーで保管いたします
大人女子会や中規模の集まりにぴったりなテーブル席
エントランスではイベリコ豚がお出迎え
部位によるう旨みの違いも楽しめる炙り寿司
生ハムキープはご好評をいただいております
バケットは生ハムと一緒にどうぞ
店内には随所にイベリコ豚モチーフの小物が
スペインワインを中心に取り揃えています
イベリコ豚の魅力を様々な料理で
イベリコウィンナー
イベリコ豚を育てるスペイン・ハブーゴ村の森の様子を伝えます
イベリコ屋クロケッタ
しゃぶしゃぶはシンプルなおダシで召し上がっていただきます
イベリコ豚の燻製トントロ
お客様の目の前で、一枚一枚、丁寧に手切りいたします
ゆったりくつろげる空間
接待やおもてなしの場面にふさわしい空間
チーズ盛り合わせ
4年の熟成に耐えられる肉質は、ベジョータの中でも100頭に1頭ともいわれます
ハブーご村の大きなどんぐりの木
幾世代もの時を経て、人々に愛されてきたイベリコ豚。ハブーゴ村のイベリコ豚たちは、どんぐりの実と森に生える香草や牧草だけを食べて育ちます
シャキシャキのレタスを包んで一緒に。野菜や〆まで、イベリコ豚の旨みが行き渡ります
大人が集う六本木の隠れ家。ゆったりしたテーブル配置です
直火焼イベリコ豚のローストポーク
毎年スペインまで出張し、自社牧場と現地生ハム工場を視察しています
どんぐりを育てる樫の木も鎮座
イベリコ豚ならではの旨みと甘みをしゃぶしゃぶで
IFFA世界国際ハムコンテスト 外国部門（2016年）で、 弊社で作った「イベリコ豚の燻製ハム」が金メダルを受賞しました
お客様の目の前で、繊維に沿って一枚一枚、丁寧に手切りいたします。機械でスライスしたものとは食感と味わい、風味が全く違います
大切な方の歓送迎会や、お祝いの宴席などグループのお食事にも
お気に入りのワインを見つけてください
スペインとポルトガルの国境近くにある小さな村、ハブーゴ村
六本木の街にひっそり佇むIBERICO‐YA
かわいらしい表情のデザート
イベリコ豚の中でも2％しか存在しない「レアル・ベジョータ」の生ハム
本物の味をお届けするのに、本物のイベリコ豚を知らないといけない！と、志を胸に、当社牧場のあるスペインのハブーゴ村で働かせていただきました
厳選した最高級のイベリコ豚をお楽しみください
父が亡くなった際、父の功績を讃えてハブーゴ村の人々は、イベリコ豚が育つ美しい村の中に墓を築いてくれました
イベリコ豚のしゃぶしゃぶは、初めはポンズと胡麻ダレを使っていましたが、素材の美味しさにタレが負けてしまいました。そこで思い出したのが祖母の和風ダシ。小料理屋を切り盛りしていた祖母の和風ダシを使ったところ、非常においしく食べられたのがはじまりです
食通の方をもてなす会食や接待、記念日にもぴったりなコース
イベリコ豚の中でも2％しか存在しない「レアル・ベジョータ」を熟成させた贅沢な生ハム。スペイン王室献上品としても広く知られています
とろける旨みの炙り寿司
とろとろとろける角煮
スペインとポルトガルの国境近くにある小さな村、ハブーゴ村はここです
イベリコ豚の生春巻き
「今夜は2人でゆっくり話がしたいな」という夜にご利用ください
お手軽なコースもご用意しております
とろとろスペアリブ
塩にもこだわってステーキをご用意します
店内には、デートにぴったりな2名様用の個室がございます
テーブル席を貸切で、個室としてもご利用いただけます
どんぐりの樫の木で作ったコルクのボード
《塩が選べる》イベリコ豚ステーキ
イベリコ豚の燻製ロース
肉汁があふれるハンバーグ
六本木駅から徒歩4分のロケーション
落ち着いた雰囲気の上質な空間
キープした生ハムは、専用のセラーで保管します
大切なゲストをもてなす夜は、やっぱりとっておきのお店で
王族も愛した生ハムで大人のひとときを
〆は雑炊かラーメン。お米一粒一粒に行き渡ったイベリコ豚の旨みが生きています
しゃぶしゃぶに赤ワインを合わせて
イベリコ豚に合うワインをお楽しみください

ＩＢＥＲＩＣＯ‐ＹＡ

イベリコ豚のしゃぶしゃぶでちょっと贅沢なランチタイムを
お出かけの際のお一人様ランチも気軽にお立ち寄りください

◇　ランチ　◇

ダシが選べるたっぷり野菜とイベリコ豚しゃぶしゃぶランチ 和風だし／コラーゲン／生姜

【選べるおダシ】※1テーブルにつき1種類になります。
和風／コラーゲン／生姜　

・〆は、ごはんか雑炊、うどんからお選びください。

【追加】バラ肉 500円、肩ロース980円

1,500円（税込）

クーポン利用による特典がある場合は、利用条件を必ずご確認いただき、クーポンを必ず印刷の上、ご持参ください。
ケータイ・スマホ版では該当のクーポンが掲載されていない場合がございますので、ご注意ください。
※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。

イベリコ豚ステーキランチ 180gの大ボリューム！

・サラダ、スープ、ごはんが付きます。

1,500円（税込）

クーポン利用による特典がある場合は、利用条件を必ずご確認いただき、クーポンを必ず印刷の上、ご持参ください。
ケータイ・スマホ版では該当のクーポンが掲載されていない場合がございますので、ご注意ください。
※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。

ランチドリンク ビール／ワイン（赤・白）

各 600円（税込）

クーポン利用による特典がある場合は、利用条件を必ずご確認いただき、クーポンを必ず印刷の上、ご持参ください。
ケータイ・スマホ版では該当のクーポンが掲載されていない場合がございますので、ご注意ください。
※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。