低温ローストした豚ロース肉を香ばしくグリル
聖護院蕪のピューレにフォンドヴォーのソース
バター風味のスパゲッティボンゴレビアンコ
~魚貝の煮込みと共に~
オーブンでじっくり焼いた若鶏のテリーヌにアスパラガスのムースを添えて
ソースムータルド
若鶏もも肉とイタリア産モッツァレラチーズのピッツァイオーラ マルサラ酒のソースで
赤ワインでじっくり煮込んだ牛粗ミンチ肉のボロネーゼパスタ
赤ワインでじっくり煮込んだ牛粗ミンチのボロネーゼスパゲッティーニ
バルサミコのレディクションと共に
海老と春キャベツの和風だしを使ったスパゲッティアーリオオーリオ
桜海老の粉末と共に
豚ロースを低温ローストしてグリル エスパニョールソース~自家製のバジルバターを添えて~
低温ローストした豚ロース肉を香ばしくグリル
旬のアサリとバターを使ったソースに茸のデュクセルを添えて
桜海老と春野菜のラグークリームソーススパゲッティ~桜海老のチップを添えて~
バローロ ラ・セッラ
マリネした鶏もも肉をチーズパン粉と共にロースト
濃厚クリームソースに黒七味のチュイルを添えて
NYのホテルのラウンジを思わせる店内。
本物の(本当に美味しい)食材を贅沢に使用しています。