歌さん【トマトやズッキーニなど】

名物料理を満喫できる自慢のコース

愛媛桑原さんの牛ごぼうコロッケ

豪華！選べる鍋×鰹×阿波尾鶏コース

各種宴会にうってつけの宴会コース

[愛媛] しらすと鳴門わかめの大根サラダ～みかんドレッシング～

[香川] オリーブと半熟卵の鳴門金時ポテトサラダ

道後黒ビールの豚バラ軟骨トロトロ煮

藁焼き塩たたき盛り合わせ（鰹・ぶり・鯛）

藁焼き野菜とベーコンのスパイシーサラダ

兵庫に居ながら味わえる四国の日本酒

生産者さんの愛情が詰まった野菜

炎を上げながら豪快に焼き上げる藁焼き

スタッフも研修に行かせてもらっています

「ぶりしゃぶ」も「鰹藁焼き塩たたき」も味わえる宴会コース

小豆島のり佃煮のクリームチーズバケット

個室海鮮居酒屋藁家88 福山店

居酒屋

野菜は農家直送！直送だから味わえる野菜の旨みをご堪能あれ

食材と真剣に向き合うためスタッフも農家へ研修に行っております

･◆◇◆･　『藁家88』契約栽培の農家さん・漁師さん達のご紹介　･◆◇◆･

自慢の食材

『藁家88』では、四国の生産者さんから野菜を中心とした食材を独自のルートで定期的に仕入れさせていただいています！生産者の方々は情熱やこだわりを持ちながらも皆様優しさに溢れた親しみやすい方々ばかりで、真剣に食材に向き合っていらっしゃいます。『藁家88』ならではの、直送でしか食べられない食材をどうぞ堪能してください！

クーポン利用による特典がある場合は、利用条件を必ずご確認いただき、クーポンを必ず印刷の上、ご持参ください。
ケータイ・スマホ版では該当のクーポンが掲載されていない場合がございますので、ご注意ください。
※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。

富田さん【柚子酢】

当店の名物の鰹の藁焼き塩たたきに使用していただいている「柚子酢」の生産者さん（左から二番目）。柚子収穫の時期になると、収穫してから鮮度を落とさないため親子総出で仕込みをしてくださっています。柚子の木は硬いトゲで覆われており危険を伴う仕事ですが、ベテランの速さで行われており付いていくのに必死でした。

クーポン利用による特典がある場合は、利用条件を必ずご確認いただき、クーポンを必ず印刷の上、ご持参ください。
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※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。

柴田俊秀さん【ウツボ】

他ではなかなか食べられない食材「うつぼ」の漁師さんで漁師歴50年の大ベテラン。ウツボは噛まれたらもちろん大怪我！捌くのも調理経験10年を超えたスタッフでもうまく捌けない上にかなり大変…。しかしながら見た目とは裏腹に臭みもなくしっかりとした上品な味。弟の正彦さん曰く「ウツボを捌かせたら兄貴が1番やけんな！」

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柴田正彦さん【ウツボ】

2016年発足の「未来（ミラクル）うつぼ協会」の会長さん。俊英さんの弟で、主に卸業務を担当されています。兄弟でウツボを世界に広めるために活動されており、『藁家88』にもご協力いただいております。ウツボはヌメりがあり、それを取りきらないと臭みが残ってしまうのですが俊英さん曰く「ヌメりとらせたら正彦が1番やけんな！」

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沼島さん【干物】

海陽町にある「沼島鮮魚店」の生産者さんからいただいている当店の干物。魚を捌いて50年という大ベテランで、その丁寧な仕事ぶりは思わず見入ってしまうほど。当店では、珍しいカゴカマスの干物も提供させていただきます。朝獲れの鮮魚の干物は臭みが全くなく、旨味の凝縮体です。

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平岡さん【大根など】

大根や菜の花など、土からこだわって作ってらっしゃる生産者さん。土のもつ本来の力を活かし、野菜を育てることで味が濃く、お子様にも安心して食べていただける野菜を育てられています。『藁家88』では定期的に契約農家さんから野菜を送っていただいております。伸さんの師であり父。

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平岡伸さん【お米・ナスなど】

美味しいナスやお米の生産者さん。極力農薬を使用せずに上質な肥料を使用してナスを栽培されています。『藁家88』全店のお米も、ナスと同様に栽培されており、『藁家88』専用のとても広いたんぼの管理もされております。農業のノウハウは平岡さん直伝で、気さくでフレンドリーなイケメン農家さん。

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石本アケ美さん【みつ味噌・寒茶】

徳島の久尾の山奥に流れる清流と米・大豆・麦の3つの材料からできる「みつ（3つ）味噌」を作られている生産者さん。日本でほかにはなかなかない冬に茶摘みをする珍しいお茶の「寒茶」も当店に送ってくださっています。寒茶は通常お茶に含まれるカフェインやタンニンが無くお子様が飲んでも大丈夫なお茶です。

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